自十月中，一連串的差事，連續幾趟的出差到新加坡和泰國，繁重個工作量，幾乎把Keat’s Veg Corner 給“荒廢”了。這期間，三餐幾乎都是在外解決，多為方便素。
今天，總算可以稍微的鬆懈一下，想煮個簡單的午餐。
今早到巴剎買材料；出門前，只想着，要煮酸辣湯，沒定下要買什麽材料。隨意、隨性的烹調方式最適合我，平時都是有什麽煮什麽。
到了那個東西很齊全的菜檔，買了蓮藕、鮮菇、豆干、鮮木耳、紅蘿蔔、馬鈴薯，再到雜貨店買了黑米醋、雞蛋和潮州麵條，加上家裡的榨菜，可算是相當多材料了。
回家，先煮一鍋菊花茶，這可是昨晚答應女兒，要煮給她喝的。
到了午餐前約一個小時，才開始煮酸辣湯。以下，大略陳述我的煮法：
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調味料：黑米醋、豆瓣醬、醬油、麻辣醬、黑胡椒粉 （量則隨個人口味兒定）
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其它材料：
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枸杞（沒特意準備的，剛好家裡有）
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適量的水
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可以勾芡成羹的粉（木薯粉、玉米粉、風車粉、等，皆可）
註：較古早味的方式，是用木薯粉，但木薯粉煮成的羹，其芡不穩定，喝時，用湯匙攪幾攪，稠羹會變稀湯。我較喜歡用玉米粉（jagung粉），煮成的羹芡穩定耐攪。
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所以材料切絲或條
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順序由最耐熬煮材料先下
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先下蓮藕+水煮開 （在等這鍋煮開時，把其它材料切成條/絲）
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下榨菜煮至出味
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下調味料
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在逐樣下材料，但，保留馬鈴薯絲和枸杞。
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適量玉米粉加水，把湯煮成羹
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把火關至最小，打入雞蛋（水煮蛋的方式，女兒不愛吃蛋花）
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蛋熟後，開大火，加入馬鈴薯絲和枸杞，熄火。
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完成。
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| 菊花茶 |
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| 酸辣湯面 |
