第一次接觸《土豆》這個名詞，是在1999年，當時第一次出差到中國大陸，在酒店用第一個早餐時，在buffet line 看到這個名詞《土豆餅》，掀開蓋子，仔細一看，原來是西式料理的hash brown.
當天，向當地的同事瞭解後，才知道從小到大白吃不膩的《馬鈴薯》，在中國大陸叫《土豆》。
它還有個別名叫《洋芋》（這好像是在台灣較通用）。
它還有個別名叫《洋芋》（這好像是在台灣較通用）。
過後回想，小時候，除了北馬式閩南話的《Kentang薯》，也曾聽人稱它為《荷蘭薯》；長大後，在KL讀書時，那邊的廣東話把它叫着《薯仔》。真沒想到，這個簡簡單單的
Potato，在華人世界里，竟然有著好多個名稱。
Potato，在西式料理，就如咱們的米飯，是每天的Carbohydrate （碳水化合物）基本來源。美國的同事常開玩笑的說，美國餐，不是burger，就是meat & potato。
看到美國到處都是胖子，之前我還誤解土豆是很致肥的。
過後，從 Ah-Goo 那兒找一找，才知道，它竟然是減肥者及糖尿病患者，最好的米飯替代品。
過後，從 Ah-Goo 那兒找一找，才知道，它竟然是減肥者及糖尿病患者，最好的米飯替代品。
但，因它偏高的含鉀(potassium)量，腎病患者，只能少量的吃，也不適宜常吃。
小時候，家裡煮的所謂咖喱雞，總是下好多的馬鈴薯，雞則是少少的幾塊，咱小孩們都是放著雞塊不拿，只吃馬鈴薯；那是小時的最愛之一。
(長大後才知道，是因為雞太貴了，幸好，當時咱這些番薯小瓜，就只愛薯)。
(長大後才知道，是因為雞太貴了，幸好，當時咱這些番薯小瓜，就只愛薯)。
印象中，小時候吃的馬鈴薯不論是煮咖喱、ABC湯、做成curry puff、炒罐頭紅燒肉、煮黑醬油等，都特好吃的。
中學以後，因為KFC，才知道它還能“變化”成泥和條，也特迷人、令人上癮的。可是當年，那可是奢侈品，只有想和看的份，很難有機會吃。
當然，開始進入社會後，也開始接觸到跟多樣化的馬鈴薯菜肴和食品，如:
hash browns，potato skin，baked potato、potato wedges、curly fries、炒薯粉、potato
salad、還有那讓人吃不停口的薯片、等。
往後就喜歡上了這種爽脆口感的土豆料理（如麻辣土豆絲、辣拌土豆片、等），還自己泡制了馬泰版的涼拌，《kerabu土豆絲》。
現在，我覺得；土豆！你是百變的！你是百吃不厭的！
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| 常見的土豆 |
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| 外國七彩的土豆 |
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| 涼拌土豆絲 |
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| Baked Potato |
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| Curly Fries |
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| Curry Puff |
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| 炒薯粉 |
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| Hash Browns |
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| Potato Salad |
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| Potato Skin |
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| Mashed Potato |
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| French Fries |
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