芝麻

正月十六，農曆新年雖結束了，卻有個新春素食Pot Luck聚餐晚會。

既然是Pot Luck聚餐會，肯定要帶點東西出席，正盤算該準備甚麼，是不會“撞”食的，突想到家裡有芝麻醬，又想到不久前吃的和風式芝麻醬涼拌菜，想到和風式，又讓我想起家裡有一包蕎麥麵（Soba），就決定做個芝麻醬涼拌Soba，以紅蘿蔔、日本青瓜和鮮菇為配料。

賣配料，紅蘿蔔、日本青瓜和鮮菇時，無意中看到黑芝麻粉，靈光一閃，乾脆以芝麻為主題，來個一白一黑，冷/前菜和甜點，白芝麻醬涼拌Soba為前菜，加個甜點黑芝麻糊。

想煮甚麼是一回事，怎麼煮、會不會煮又是一回事。

涼拌芝麻醬，沒調過，就參考現成和風醬料的Ingredients，再調個Ah-Keat式的醬。

黑芝麻糊，吃過幾次（特想念當年在Kepong路邊樹下甜品檔吃的），可從沒煮過，還好新年前有看過烹飪節目教簡易煮法，就趁這個機會試一試。還好成果是ok的。

白芝麻醬涼拌蕎麥麵

蕎麥麵(Soba)

鮮菇

日本青瓜和紅蘿蔔

調好的白芝麻涼拌醬

黑芝麻糊

白芝麻涼拌醬：

- 芝麻醬

- 味增

- 米醋（或果醋）

- 黃糖

- 芝麻

- 水

所有材料，以給人喜好口味酌量，攪勻即成。

黑芝麻糊：

- 黑芝麻粉

- 黑芝麻醬

- 糙米粉

- 黃糖（或冰糖）

- 花生醬

- 水

所有材料，以給人喜好口味酌量，煮成糊即可。

小貼士：

- 黑芝麻粉先炒乾、炒香，拌糙米粉攪勻。